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西餐學員譚琴學習心得

作者:admin  來源:未知  發布時間:2016-02-23 11:02:17

  西餐,即西方餐飲文化的統稱。

作爲學生,對西方文化有著較高的興趣,想了解更多西餐知識,以此來充實自己。而更多的實際操練也會讓我的廚藝更進一步,俗話說熟能生巧,要想在西餐中有很高的造詣與自己的努力程度是有所關聯的。

從三月進重慶英邦職業培訓機構的我來說,已經做好了徹底的覺悟。無論以前如何,從即日起,要作爲一位學西餐的學生對自己負責。開始學習的一周期間,對西餐了解不是很多的我極力催促著自己快點掌握基礎知識,即認識衆多調料,工具,一些蔬菜在西方中的別名,逐漸主動地去熟悉它們,而不是坐以待斃,渾渾噩噩地混日子。

學習時間是早上九點到中十二點,下午一點道四點,在時間寬裕的期間我選擇在教室或者家裏回憶一天所做菜的步驟,這樣也算是一種鞏固。而負責指導我的左強老師也十分負責,每一道菜他都一一示範,量控制多少,對于不同的菜如何用刀,怎樣的刀工更快捷更簡單,他都毫無保留且非常有耐心溫和低教導學生。

到現在的三月十七日,已經過去兩個星期,時間雖短,但我卻學到了很多:沙拉類,面包類,肉卷類,炒肉類,面類,披薩類,湯類等等,還有老師身傳的刀法,感知溫度,看色辨認等技巧。但這些對于初學的我來說還不熟練,在今後的日子裏要請假聯系才是對自己最好的努力的回應。

什麽叫不簡單?就是把大家認爲非常簡單容易的事情千百遍做好,就是不簡單。

什麽叫不容易?就是把大家認爲非常容易的事情認真的最好,就是不容易。

我喜歡的西餐必定會傾吾全力去把它做好,融入真摯的感情,我若要爲我的意義而歡喜,就必須給予它意義,我不去想最後能有多大造詣,既然選擇了西餐,便只顧努力。也許真正的成功是艱苦的勞動,正確的方法以及少談空話的總合,那麽我定會將此貫徹到底。

進這所學校我並不後悔,我在做我喜歡的事,這是一個走到哪裏都不至于流落街頭的職業,我會帶著我學的知識與技巧去各個城市旅遊或工作,輕松生活,沒有爭執,沒有壓力,沒有憂郁,僅此而已。

感謝這所學校以及老師對我的教育,給予這個機會讓我學習,把理論和實踐結合,讓我受益匪淺,我會好好珍惜在這裏的學習時光。

                                             重慶英邦職業培訓機構西餐辦譚琴