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胚芽小蛋糕的做法

作者:admin  來源:未知  發布時間:2019-05-22 11:05:53

      我不僅喜歡吃,還喜歡做。我要減肥不能多吃蛋糕,我要去學習既好吃,又不會長胖的蛋糕。

      小麥胚芽含有豐富的維生素EB1B2、核酸、蛋白質及微量元素、礦物質等,營養價值非常高,可以說是整個小麥中營養價值最高的部分,對嬰幼兒和青少年身高和智力的全面發育有非常好的促進作用。 這款蛋糕中的小麥胚牙事先已經烤脆,所以剛出爐的時候吃起來特別香,咬到小麥胚牙的時候是酥脆的,冷卻後的口感就是濃郁小麥味,而且組織也比一般的海綿蛋糕有韌性一點。

 

                             
 

主料:

雞蛋4個,細砂糖70克,低筋面粉100克,牛奶40克,玉米油25克。

做法:

1、小麥胚芽放入烤盤中,放入140度的烤箱中層,烘烤5分鍾左右。至有濃郁香氣傳出,胚芽顔色變深,取出後放涼備用。

2、玉米油和牛奶混合均勻,備用。

3、取無油無水容器,打入雞蛋和細砂糖。

4、打發全蛋糊至打蛋器提起面糊畫8字不輕易消失,打發結束。(此步可坐40度溫水打發)

5、一次性篩入低粉,並加入烤過的胚芽,輕輕均勻地覆蓋在蛋糊上。

6、翻拌手法使蛋糊和面粉混合均勻。不要轉圈攪拌,以免蛋糊消泡。

7、舀少許面糊放入盛有玉米油和牛奶的容器裏,輕輕翻拌均勻。

8、再順著刮刀倒回盛有面糊的容器裏。

9、繼續翻拌手法混合均勻。

10、准備好紙杯和模具(此方子數量爲12個紙杯,紙杯大小爲直徑7CM,高3.3CM)。

11、將面糊裝入裱花袋。

12、頭上剪口子擠入紙杯,8分滿。

13、烤箱先會進行預熱模式,時間大概爲5分鍾,預熱結束後,將烤盤放入烤箱中層(從上往下數第二層),烘烤約25分鍾。

14、出爐馬上從模具內取出晾涼。

就這樣,小麥芽蛋糕就做成了。不過呢,在烤的時候,要根據自己家裏或者店裏的烤箱情況來決定的,每個烤箱不同,所烤出來的東西不同,味道也不同。更多的口感或者提高是需要自己的摸索的哦!